冰箱里食物怎么放最保鲜

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许多人把食物买回家后，冰箱就会一股脑儿将它们扔进冰箱。物放无论什么时候，最保只要一打开冰箱，冰箱里面总是物放乱糟糟的。其实，最保冰箱内的冰箱食物码放大有学问，如果位置不对，物放温度就不对，最保食品的冰箱品质也会受到很大影响。
　
一般来说，物放冰箱门处温度最高，最保靠近后壁处温度最低；冰箱上层较暖，冰箱下层较冷；保鲜盒很少被翻动，物放又靠近下层，最保所以那里温度最低。所以，我们不妨依温度顺序，把冰箱冷藏室分为个区域：冰箱门架、上层靠门处、上层后壁处、下层靠门处、下层后壁处、保鲜盒。

、适合放在冰箱门架上：有包装但开了封、本身不会在一两天内变坏的食品，如番茄酱、沙拉酱、芝麻酱、海鲜酱、奶酪、黄油、果酱、果汁等，以及鸡蛋、咸鸭蛋等蛋类食品。

、适合放在上层靠门处：直接入口的熟食、酸奶、甜点等。储存这些食品时，应避免温度过低，并防止生熟食品交叉污染，所以不宜放在下层。

、适合放在上层后壁处：剩饭菜、剩豆浆、包装豆制品等。由于这些食物容易滋生细菌，稍低于℃的温度最合适。

、适合放在下层靠门处：各种蔬菜及苹果、梨等温带水果，而且要用保鲜袋装好，以免因温度过低而导致冻坏。

、适合放在下层后壁处：没有烹调熟，但又需要低温保存的食品，如水豆腐、盐渍海带丝等，以及有严密包装不怕交叉污染的食品，还有等着慢慢化冻的食品，适合存放在最冷的地方，比如下层后壁处。

、适合放在保鲜盒里：排酸冷藏肉，半化冻的鱼、鲜虾等海鲜类。由于水产品中的细菌往往耐低温，温度稍高容易加速其繁殖，而保鲜盒既可起到隔离作用，避免交叉污染，又具有保温功效，避免频繁开关冰箱门产生的温度波动。此外，如果有专门的可调温保鲜盒，最好把肉类放在 -℃—℃的保鲜盒中。

(责任编辑：综合)